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六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

2020-06-18


每个季节都有属于每个季节的蔬菜,那幺6月酷暑,吃什幺蔬菜好?要下厨的小伙伴们千万要LOOK要下了 ,别再买反季节蔬菜!

1、冬瓜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

夏天是多种瓜类上市的季节,这个时候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且还有不少食疗作用。

推荐食谱:冬瓜烧鸭腿

鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量

步骤

1. 準备好原材料;

2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗乾净备用;

3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

6. 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;

7. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

8. 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;

9. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;

 

2、西红柿

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

夏季是西红柿上市的季节,很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤,开胃又营养,不仅嘴巴喜欢,身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时,还能消脂排毒。

推荐食谱:番茄炒豆腐

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

主料:番茄一个、豆腐一块

辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱

做法:

1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。

2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗凈备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

 

3、苦瓜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食慾,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,苦瓜味苦性寒,还有清热泻火的功能。

推荐食谱:减肥养颜的苹果苦瓜汁

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

食材:

200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜

做法

1)把苦瓜和苹果洗凈。

2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。

3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水。

4)搅打2-3秒后倒出过滤。

5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。

6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

4、茄子

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素,是其他蔬菜无法比拟的。

推荐食谱:地三鲜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

原料:茄子,土豆,青椒

辅料:葱、姜、蒜,盐,白糖,酱油,水澱粉。

做法:

1、茄子洗凈切块,土豆洗凈去皮切块,青椒洗凈切块。

2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下,煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒,把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜,倒入土豆继续翻炒片刻。

4、加入酱油,盐,糖继续翻炒,加少许清水翻炒入味。,汤汁快乾时加入青椒块。

5、淋入适量的水澱粉,收汁装盘。

5、丝瓜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

丝瓜味甘性凉,入肝、胃经。 有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝蔔素、维生素等多种营养成分。 

推荐食谱:丝瓜炒牛肉

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

主料:丝瓜300克,牛肉100克,红椒20克,大蒜10克

配料:油适量,盐1勺,糖0.5勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,料酒1勺,生粉1勺

做法:

1、牛肉,红椒,大蒜洗凈,丝瓜削皮,最好是留一点翠绿的不削乾净,吃起来脆感十足哦。

2、丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制。

3、丝瓜与红椒入开水中焯烫,时间不宜久,水大滚后下锅,约30秒即捞出过凉,当然这里要记得一点的是,水要稍宽一点哦。

4、锅烧热,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入锅炒香。

5、沿锅边蘸洒料酒增香。

6、丝瓜与红椒回锅翻炒。

7、倒入碗汁(清水,盐,糖,蚝油,食用油,生粉)。

8、大火快速炒匀,即可出锅。

6、捲心菜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

捲心菜营养丰富,既可生吃也可熟食,其含有植物杀菌素,有抑菌消炎作用。维生素C的含量很高,比大白菜要高出一倍。

推荐食谱: 虾 米 拌 卷 心菜 

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

食材:圆白菜、虾米、酱油、白糖、醋和香油

做法:圆白菜洗凈,切成5厘米见方的小块,放在开水锅中焯一下,去掉生味后立即捞出,凉开水浸凉,盛入碗中。虾米用开水或绍酒发好发透,放在焯过的捲心菜上,适量加点酱油、白糖、醋和香油,拌匀即。

7、四季豆

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虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。维生素K能增加骨质疏鬆病人的骨密度,降低骨折的风险。

推荐食谱:虾酱炒四季豆

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

材料:四季豆300公克,红辣椒末1/4小匙,大蒜末1/4小匙,虾酱1/2大匙,椰糖1/2大匙,料理酒1大匙

做法:

1、四季豆洗凈,撕除老筋后切段,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水分备用。

2、热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味,再依序加入所有调味料和作法1四季豆段,转至大火拌炒均匀即可。

8、芦笋

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。

推荐食谱:莴 笋 炒 肉

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

食材:牛肉、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒。

做法:

1、将莴笋切菱形片。

2、锅里放油烧热,大火倒入姜片、蒜片爆香,再倒入瘦肉翻炒,待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右。

3、加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,装盘再淋点香油。

9、黄瓜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效促进机体的新陈代谢

推荐食谱: 黄 瓜 蒲 公 英 粥

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

食材:黄瓜、大米各50克,新鲜蒲公英30克。

做法:先将黄瓜洗凈切片,蒲公英洗凈切碎。将大米煮熟,待粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食用。具有清热解暑,利尿消肿之功效。

10、佛手瓜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食能增强人体的抵抗力。特别的是,合掌瓜含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显,还可缓解老年人视力衰退。

推荐食谱:清炒佛手瓜

六月炎炎夏日吃什幺好 这些当季蔬菜可别说不知道!

【材料】佛手瓜2个,青尖椒1个,红尖椒1个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,食用油少许

【做法】

1、佛手瓜洗凈去籽,切丝备用。

2、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。



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