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30岁后开始防高血压!味噌汤加这个防胃癌心肌梗塞

2020-06-05


冬天早晨来一碗暖暖的味噌汤,是生活中的小确幸,味噌汤煮起来方便又营养,是日本人生活中不可或缺的家常美食,甚至可说是日本的婚姻象徵,如果日本男性问女方是否愿意每天为自己煮味噌汤,就代表着求婚。而这道能防贫血、助眠、防癌、减少坏胆固醇,适合天天饮用的汤品,只需要加入黄豆粉,就能变得更健康!
味噌汤可提高睡眠品质,防癌防肥胖
味噌汤是发酵的黄豆製品,日本美容营养研究家丸田美和子表示,味噌汤含有色胺酸、维生素B6、菸硷酸、镁等营养,可以有效率的合成血清素和褪黑激素,早晨饮用味噌汤能够提升睡眠品质。
研究发现,味噌汤丰富的大豆异黄酮能预防乳癌,而蛋白质能减少坏胆固醇,大豆卵磷脂则能抑制肝脂肪囤积。日本健康专栏作家尾野真美子还表示,味噌汤其实也是对预防贫血有帮助的食物,吃素、50岁以上的族群,特别容易缺乏有着造血作用的维生素B12,会造成恶性贫血,让人疲倦、心跳加速、焦虑忧虑,增加心血管疾病风险,而味噌汤中,就含有丰富的维生素B12。
盐分摄取过多容易高血压,加黄豆粉可改善
而对身体有这幺多好处的味噌,唯一的疑虑是盐分过高。现代人普遍有盐分摄取过多的问题,在血压开始上升的30岁阶段,不得不开始留意盐分,如果吃太多盐不仅会招来高血压,还会增加心肌梗塞以及胃癌的风险。
因此天天饮用味噌汤补足所需营养时,可透过简单的技巧来达到减盐的效果,日本营养管理士美穂表示,只要在汤中加入半匙黄豆粉即可!

《减盐味噌汤这样做》
材料
味噌 1.5匙
黄豆粉 1/2匙  
将味噌减少到四分之一用量,以黄豆粉来补足风味,可让一人减少0.5公克的盐分摄取!也许有人不喜欢黄豆粉,刚加入黄豆粉时会残留一点点味道,不过只要放置10分钟左右,味道就会变淡。
常出现在和式点心上的黄豆粉,对身体也有许多好处,日本管理营养士北川美雪指出,黄豆粉中含有的大豆异黄酮在黄豆製品之中含量属于顶级,钙含量是小鱼乾的1.5倍,能强化骨骼。丰富的膳食纤维能改善便秘、皂素能活化免疫细胞,预防感冒与流感,适量摄取有益健康。
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